🥖🧑🍳 L’équipe d’Hopi Consulting met la main à la pâte ! 🥐🍞
L’équipe a passé deux jours aux côtés de Didier Chouet, Meilleur Ouvrier de France, pour perfectionner ses connaissances en Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie.
🔹Au programme : révision des fondamentaux et immersion pratique !
🔹Étapes clés : pétrissage, fermentation, tourage, façonnage, cuisson…
🔹Paramètres clés : températures, hydratations, durées…
🔹Produits travaillés : pain, croissants, brioche, macarons, pâte à choux…
🙏 Un grand merci à Didier Chouet et son équipe pour leur accueil et leur transmission de savoir-faire ainsi qu’à Emmanuel Tertrais de Baguette Academy.
Une formation riche en enseignements qui vient renforcer notre expertise BVP au service de vos projets ! 🏆
