Si vous souhaitez en connaître davantage à propos de la société PROCYS et découvrir dans le détail leur offre, cet article est pour vous !
Je suis Ronan LE BOURHIS, fondateur d’Hopi Consulting. J’ai imaginé ces articles avec le souhait de promouvoir les fournisseurs avec lesquels Hopi Consulting partage des projets, en gardant toujours nos fondamentaux techniques en tête : curiosité, indépendance et impartialité.
Découvrez sur notre site, Hopi consulting, des solutions techniques et d’ingénierie de projet innovantes, construites avec une volonté de solutions sur mesure et dans un esprit d’expertise 100% BVP industrielle.
L’idée de ces articles est de vous apporter un regard neutre et extérieur aux solutions techniques que proposent les équipementiers du secteur de la BVP (Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie). Notre rôle est de vous faire découvrir les solutions qu’ils proposent sans tomber dans une démarche de mise en avant commerciale. Lisez cet article pour vous forger votre propre opinion, vos commentaires et vos critiques. Celles-ci sont probablement justifiées, car le process de boulangerie comporte plusieurs vérités et non une seule : à chacun de se faire sa propre culture.
Tout d’abord merci à Hervé PENISSON pour sa participation à la rédaction de cet article, et pour son accueil dans les locaux de PROCYS en février dernier.
Quelle satisfaction de se déplacer pour rencontrer les équipementiers de notre quotidien du secteur de la Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie. C’est à chaque fois une opportunité rare de « prendre le temps » pour découvrir le matériel en showroom ou en cours de montage. L’occasion de se focaliser sur des détails techniques évoqués souvent trop vite – faute de temps ! – lors de réunions commerciales avec nos clients. Ces visites sont aussi des moments conviviaux où l’on peut s’attarder sur l’histoire de nos hôtes, de leurs valeurs et de leurs stratégies commerciales.
C’est un plaisir de faire aujourd’hui un focus sur l’entreprise PROCYS pour de nombreuses raisons. PROCYS est une entreprise française avec une forte expertise technique. Elle reste à dimensions humaines, elle est tournée en majorité vers le secteur de la BVP et développe pour ses clients des solutions sur mesure : PROCYS coche donc toutes les cases des sociétés que l’on aime promouvoir, cet article était donc évident !
PRÉSENTATION DE PROCYS
PROCYS en quelques mots
PROCYS est une société spécialisée dans la fabrication de matériel et d’équipements destinés aux professionnels de l’industrie de la boulangerie, de la GMS (Grandes et Moyennes Surfaces) et plus généralement au marché de l’agroalimentaire. PROCYS se positionne aussi en tant que fournisseurs de machines spéciales pour répondre par des formules sur mesure aux besoins de ses clients.
Hervé PENISSON est à la direction de l’entreprise depuis 2021. Elle propose une gamme de machines industrielles couvrant les domaines de la biscuiterie, pâtisserie, viennoiserie et chocolaterie. Ses machines interviennent dès la sortie de la fabrication (four, friteuse, mouleuse) jusqu’à l’entrée dans les machines d’emballage.
L’entreprise a une forte expertise dans le macaron avec des solutions d’automatisation des différentes étapes de production.
« Un biscuit, c’est vivant. Ce n’est jamais la même chose ! » (H. PENISSON)
Avant de plonger plus en détails dans la gamme d’équipements proposée par PROCYS. Voici une anecdote sur son l’origine de son nom :
C’est le mariage des consonances de « Process » et « Système » qui ont donné naissance au nom de l’entreprise.
Les chiffres clés
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- Date de création : 2011
- Effectif : 25 femmes et hommes
- Localisation : Loire-Atlantique à proximité de Nantes
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- Chiffre d’affaires : 4,7 M€ en 2024
- Export : Plus de 50% d’activité à l’étranger
- Atelier : 2 000 m²
FOCUS SUR L'OFFRE TECHNIQUE
PROCYS propose son expertise dans 3 domaines :
- La gestion des flux et la manipulation
- Les process de dressage, garnissage, injection et capping
- L’impression alimentaire
Gestion des flux et manipulation
La gestion de flux de produits à haute cadence est le cœur de métier de PROCYS. L’entreprise propose des solutions dans le convoyage de produits, allant des accumulateurs et buffers aux groupeurs et séparateurs en passant par les démouleurs.
Les process PROCYS
Le dressage consiste à doser un appareil pâteux sur une plaque ou un bandeau de four de cuisson.
Le dosage consiste à doser un appareil (crème, garniture…) sur un produit (un fond de tarte ou un biscuit).
Le capping consiste à coiffer un produit (macaron, biscuit) d’un biscuit tel un chapeau. PROCYS se positionne comme un spécialiste du macaron grâce au développement d’un process complet dédié à ce produit phare de la pâtisserie française.
L’injection / fourrage consiste à incorporer dans un produit (gâteau, pain, croissant, …) une garniture (confiture, chocolat, sirop…).
Grâce à ces innovations, le client profite d’une solution qui couvre l’ensemble du procédé de fabrication depuis le dressage jusqu’au capping, à forte cadence (dimensions industrielles) ou à faible cadence (dimensions artisanales).
Preuve que l’innovation fait partie de l’ADN de PROCYS l’entreprise a développé un procédé d’impression basé sur la technologie jet d’encre permettant de personnaliser les produits de ses clients avec une résolution de 400 dpi. La cadence d’impression peut atteindre jusqu’à 30 m/min, elle est aussi très simple d’utilisation.
Conclusion
Cet article avait pour objectif de vous présenter la société PROCYS et ses solutions en termes d’équipements industriels pour les acteurs de la BVP. Pour d’avantage de détails, n’hésitez pas à visiter le site web PROCYS.
PROCYS fait partie du club des fournisseurs entièrement tournés vers le secteur de la BVP. Entreprise française, savoir-faire dédié au secteur de la BVP, réponses sur mesure, activités tournées vers la France, mais aussi vers l’export… Autant de liens et de points communs qui nous unissent avec Hopi consulting ! C’est donc un plaisir de partager cette présentation d’entreprise à nos lecteurs, pour qu’ils découvrent ou affinent leurs connaissances au sujet des procédés tels que le dosage, le fourrage ou le capping des macarons. Encore merci à l’équipe PROCYS et Hervé PENISSON pour cet article !
Cet article a été écrit par Hopi consulting, l’ingénierie dédiée à la Boulangerie, Viennoiserie,
Pâtisserie. Découvrez d’avantage d’articles sur le blog Hopi consulting dédié la BVP.
Découvrez la formule innovante qu’Hopi consulting vous propose en matière de gestion complète de votre projet industriel dans le secteur de la BVP ! Prenons contact pour en discuter !
