Et vous, quelle solution de pétrissage ?
En termes de solutions de pétrissage, le choix est vaste et les bonnes solutions techniques sur le marché de la BVP (Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie) et du Snacking sont nombreuses. Choix de la technologie de mélange, du nombre de machines, de leurs capacités, de l’implantation, du dimensionnement… sont des questions fondamentales pour cette étape cruciale du process des […]
