Cuisson en four tunnel, focus sur la société MECATHERM
CUISSON EN FOUR TUNNEL FOCUS SUR LA SOCIÉTÉ MECATHERM Le process industriel de fabrication du pain que je détaille dans un article précédent se compose d’étapes toutes aussi importantes les unes que les autres. Néanmoins, la cuisson en boulangerie reste et restera ce moment clé de la fabrication où la pâte se transforme en pain, […]
